Le migliori opzioni Omakase nella Mile High City

Registrato sotto:

Tradotti approssimativamente in "Lo lascerò a te", questi piatti danno agli chef di sushi la massima libertà creativa

I palati più esigenti non devono presentare domanda.

Ma se ti senti avventuroso, fiducioso e disposto a spendere, ci sono una manciata di esperienze incentrate sul pesce fresco selezionate dallo chef nella nostra città a un miglio sopra il mare, che vale assolutamente la pena provare. Questi pasti portano l'elemento sorpresa, una versione IRL del popolare documentario gastronomico, Jiro Dreams of Sushi. I menu Omakase sono costituiti da piatti selezionati dallo chef e ruotano regolarmente. Preparato con gli ingredienti più freschi, prodotti di stagione e tipicamente in piccoli ambienti con una cucina a vista, è considerato educato e, si spera, più memorabile per i clienti mangiare i piatti esattamente come vengono offerti. Se sei curioso, ecco dove ti consigliamo.

Sushi Sasà – Questo moderno e minimalista punto di riferimento per il sushi LoHi ha iniziato a servire frutti di mare di alta qualità e cucina giapponese tradizionale ma creativa più di undici anni fa. L'attuale menu Omakase ha appena un mese ed è già stato ben accolto. Traendo ispirazione dalle tecniche giapponesi della vecchia scuola che incorporano inaspettati colpi di scena internazionali, lo chef Wayne Conwell è stato impegnato a curare, mettere in salamoia e fermentare una varietà di ingredienti. Negli ultimi 6 mesi, il team di Sushi Sasa ha lavorato duramente sul menu Omakase di nove portate e sull'intero sistema dietro di esso. Il pasto da $ 120 inizia con cubetti di Amebi, pimento e cetriolo, con caviale di storione, cracker atomici e pipette di stupore. La quarta portata comprende dentice giapponese, romanesco, salsa ume, vinaigrette allo champagne, con gel jalapeno al miele di prugne sott'aceto e uva in salamoia.

Matsuhisa –Con altre due località montane del Colorado, l'approccio di prim'ordine dello chef di fama mondiale Nobyuki Matsuhisa è arrivato a Cherry Creek all'inizio di quest'anno con vera maestria nel mestiere. L'ampio menu di sushi comprende ostriche, tempura, insalate, zuppe giapponesi, una varietà di antipasti e specialità calde e fredde. Il menu Omakase cambia ogni giorno a seconda di ciò che ispira lo chef. Le opzioni standard per pranzo e cena includono piatti d'autore "Nobu Matsuhisa" (pranzo: $ 95 per sette portate; cena: $ 125 per otto portate), inclusi jalapeño dalla coda gialla o preparazioni tiradito. Il "Grand Omakase" ($ 175 per otto portate) ha ingredienti migliorati, dal caviale al tartufo alla carne di Miyazaki.

Sushi Ronin – Radicato nella tradizionale preparazione del sushi e in contrasto con un ambiente lunatico e creativamente energico, questo ristorante LoHi ha ricevuto recensioni entusiastiche in poco meno di un anno da quando ha aperto i battenti. L'Omakase è unsolo cenareopzione, chiedendo ai clienti di "fidarsi dello chef", con sei pezzi di sashimi, il panino giornaliero dello chef o ilsette portate menù degustazione giornaliero dello chef, il tutto a prezzo di mercato. Il pasto inizia tipicamente con un antipasto freddo, ostriche o sashimi, poi passa al cibo caldo per le due portate successive, come un piatto da cucina o un piatto di pesce alla griglia al sushi bar; poi c'è il sushi o il nigiri e infine il pasto si conclude con il dessert. Sebbene il menu Omakase cambi continuamente, il formato rimane coerente. Le sette portate hanno un prezzo compreso tra $ 75 e $ 90.

Zengo – Con un menu e uno spazio recentemente rinnovati, il ristorante panasiatico di Richard Sandoval, aperto 13 anni fa, offre tre varietà nella porzione Omakase del menu. Zengo Zen viene fornito con 20 pezzi di sashimi, nigiri e panini fatti a mano per $ 29. L'opzione salmone include miso nigiri al salmone, gunkan di salmone sushi fritto e tartare di salmone. Infine – e, per essere chiari, questa è una rarità nella maggior parte dei menu di Omakase – ilopzione vegetarianaha un gunkan di miso di melanzane, nigiri di peperoni rossi arrostiti e un rotolo di mele con formaggio di capra per soli $ 14.

Sushi Den– Dietro la tenda e attraverso le porte pieghevoli c'è uno spazio tranquillo e intimo per soli otto ospiti